U psów opisywano duże wahania poposiłkowych wzrostów stężenia glukozy iinsuliny w odpowiedzi na różne karmy. Z tegopowodu proponuje się, aby u psów z cukrzycą oraz otyłych stosować diety wywołujące niewielki poposiłkowy wzrost poziomu glukozy we krwi. W przypadku ludzi dobrze wiadomo, że dieta o niskiej zawartości włókna o wysokiej odpowiedzi glikemicznej zwiększa ryzyko wystąpienia cukrzycy typu 2, podczas gdy dieta o wysokiej zawartości włókna i o niskiej odpowiedz glikemicznej ogranicza poziom wolnych kwasów tłuszczowych, które związane są z otyłością brzuszną i wysokim ryzykiem rozwoju chorób układu krążenia. Diety bogate w węglowodany/bogate w włókno zwiększają wychwyt glukozy przez tkanki obwodowe ograniczając w ten sposób zapotrzebowanie na insulin w cukrzycy insulin-zależnej. U pacjentów z insulinoniezależną cukrzycą oraz nadwagą, zmniejszenie poposiłkowej odpowiedzi glikemicznej poprawia ogólną kontrolę nad poziomem glukozy i lipidów.